Precalentamos el horno a 180 grados

Empezamos separando las claras de las yemas en un Bowl aparte (no dejes caer ninguna pizca de yema)

En el Bowl de las claras añadimos la pizca de sal y empezamos a batir a velocidad baja

Cuando este a medio montar agregamos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir el punto nieve

Volteamos nuestro Bowl para saber si ya se hicieron las claras

Una vez lista las clara, en el Bowl que te tenemos reservada las Yemas agregamos la otra mitad de azúcar que nos sobró

Y batimos hasta que la mezcla se vea blanquita

Luego agregamos la leche, el aceite, la ralladura y la esencia. Batimos un poquito

Ahora tamizamos la harina y la maicena hasta incorporarlo bien

Ahora le agregamos la mitad de nuestro batido de las claras, hacemos movimientos envolventes para no perder nuestro aire que incorporamos al batir

También agregamos el polvo de hornea y las chispas de chocolate

Luego agregamos lo que nos sobra de las claras y seguimos mezclando con movimientos envolventes

Agregamos lo preparado a un molde de 23centimetos de diámetro (Redondo)

Esperamos 55 minutos para que nuestro bizcocho esté listo, si quieres puedes dorarlo un poquito con la función de dorado del horno

Pinchalo en el centro con un palillo para saber si ya se a hecho por completo