En un bol, colocar la harina, avena, polvo de hornear y sal. Mezclar. Hacer un hueco en el centro, agregar el aceite. Revolver con una cuchara e ir incorporando el agua de a poco. Tomar la masa con las manos y amasar hasta unir los ingredientes. Dejar reposar.

Cortar las cebollas y el morrón en cubitos. Saltear hasta que la cebolla transparenta. Agregar los zucchinis cortados en cubos. Cocinar hasta que estén tiernos pero no se desarmen. Condimentar a gusto, usé tomillo, nuez moscada y sal. Como quedó bastante jugoso, le agregué unas cucharadas de avena. Retirar del fuego y agregar el queso cortado en cubos. Mezclar bien. Por último, incorporar los huevos previamente batidos.

Estirar la masa de unos 3 mm de espesor y forrar la asadera previamente aceitada. Colocar el relleno y emparejar con una espátula. Llevar a horno moderado precalentado por unos 40'.

Retirar de horno cuando está dorada y bien cocido el huevo. Listo el almuerzo o la cena.
😋😋😋