Budín de coliflor, vegetales y trigo burgol 🍅🫑🥦

Name: Budín de coliflor, vegetales y trigo burgol 🍅🫑🥦
Yield: 4/6 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gs Coliflor cocido en agua; 1/2 zucchinis; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 zanahoria; 1 puerro mediano; 250 gs trigo burgol cocido; 4 huevos; 100 gs queso cremoso; Sal, pimienta y nuez moscada; Aceite c/ n para freír los vegetales y aceitar la budinera

Olga @saboresdeolga68

Los lunes son "días veggie" o días de vegetales, para barrer con lo que se come demás los fines de semana y en mi caso, barrer la heladera, barrer con todo lo que va quedando y armando alguna receta salvadora. 🧑‍🍳🥪🥘🍟🍝🥙

Budín de coliflor, vegetales y trigo burgol 🍅🫑🥦

Olga @saboresdeolga68

Guardada

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Ingredientes

1 h 45 m

4/6 porciones

250 gsColiflor cocido en agua
1/2zucchinis
1cebolla
1 dienteajo
1zanahoria
1puerro mediano
250 gstrigo burgol cocido
4huevos
100 gsqueso cremoso
Sal, pimienta y nuez moscada
Aceite c/ n para freír los vegetales y aceitar la budinera

Guardada

Paso a paso

1 h 45 m

1

Cortamos y freímos en aceite la cebolla, la zanahoria cortada en cubitos, el ajo y el puerro. Luego incorporar zucchinis cortado en cubitos. Salpimentar.
2

Luego cortamos la coliflor, en este caso me quedaba también, de otra comida, una florcita de brócoli y también lo adicioné a la preparación. Retirar del fuego y reservar.
3

Bien, en un bowl colocamos los huevos y condimentamos con pimienta, sal y nuez moscada. Y añadimos el trigo cocido. Y a esto, sumarle el sofrito y las flores cortadas (coliflor y brócoli)
4

Aceitar y enharinar una budinera o tortera y verter en ella la mezcla de budín a la que agregamos, previamente el queso cremoso y llevarlo al horno medio (180°) por 45/50 minutos aproximadamente.
5

Retirarlo y acompañar con una buena ensalada fresca...y ñam...ñam 🧑‍🍳🥘