Se corta toda la verdura en cuadros y el ajo se ralla (así suelta más el sabor), se adoba la carne con 1/2 cebolla, un ajo, las especias (yo le pongo una c/p de mostaza de Dijon) salpimentamos y pone una sartén con aceite de oliva y pone la carne a cocer.

Con la 1/2 cebolla y el tomate hacemos un pico de gallo (todo cortado en cuadros) le pone lima a gusto y cilantro

Para el guacamole:
Tritura el aguacate con un tenedor hasta que quede con textura cremosa (me gusta hacerlo manual porque no queda muy triturado, pero sí al punto) le pone 1/2 cebolla, 1/4 de pimentón rojo, 1 c.p de comino, lima y cilantro a gusto, salpimentarlos y mezclamos todo

Cuando la carne esté dorada pero sin estar muy hecha, se pone el queso por encima a derretir, se apaga y tapa para que derrita bien.

Se pone en un plató los totopos o nachos de maíz (como le llaméis) una capa razonable, se pone la carne encima y se acompaña con el jalapeño, el guacamole, la crema agria y el pico de gallo. Espero les guste 💋