Bueno, para este risotto te recomiendo primero que tengas todos los vegetales ya cortado previamente, ya que esta preparación tenés que estar revolviendo constantemente. Además en un recipiente, también coloca todos los condimentos que vas a utilizar para darle gusto a tu risotto, Yo en mi caso le puse: cúrcuma, finas hierbas, provenzal, condimento para pizza, especias surtidas, pimienta blanca y sal. Una vez organizado esto. Comenzamos, poniendo una olla con caldo a hervir.

Cortamos las alitas por la mitad.

Una vez que doro el pollo los mismos los agrego al caldo en la olla con el caldo que te dije al principio, los dejamos ahí que se terminen de cocinar. Si ves que en la olla te quedaron restos de pollo pegados no importa, no te preocupes, eso después se va despegando solito a medida que vamos haciendo el risotto

Una vez que ves que el arroz ya está doradito le agregas los vegetales y seguís revolviendo para que todo. Se integre bien. Revolver por cinco minutos más.
Agrega las especias. Sal a gusto. Revolver bien para integrar todos lo sabores.

Una vez listo, servir y disfrutar...
Acá te dejo una imagen de como quedó mí risotto.🤪☺️
* Aclaración: yo suelo ponerle también arvejas y queso para rallar en el plato, en esta ocasión no le puse porque no tenía... Pero con esos ingredientes también quedan riquísimos.
Y otra cosa, te recomiendo cortar las zanahorias en rodajas finitas (y no en cubos)ya que esto facilita su cocción(considerando que a veces el arroz se cocina mucho más rápido que la zanahoria)
Bueno, eso es todo amigos!!!