Picar la cebolla, el verdeo, el ajo y el morrón.

Sofritar hasta blanquear en una sartén con paredes altas.

Salpimentar y distribuir uniformemente.

Añadir las arvejas escurridas formando un colchón y sazonar con el pimentón.

Cascar los huevos y añadir de a uno. Salar.

Colocar el queso en trozos, cubriendo los espacios libres de huevo. Espolvorear el orégano y perejil.

Cocinar hasta cuajar los huevos y servir.