Soja texturizada con verduras
La soja texturizada es mejor sustituto de la carne picada en textura y sabor. La soja requiere mucho aderezo. En esta ocasión utilizo spaghettis sazonador que lleva tomate, ajo, cebolla y pimentón seco y picado
Soja texturizada con verduras
La soja texturizada es mejor sustituto de la carne picada en textura y sabor. La soja requiere mucho aderezo. En esta ocasión utilizo spaghettis sazonador que lleva tomate, ajo, cebolla y pimentón seco y picado
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Hidratar la soja texturizada poniendo en un bol y llenando de agua hasta empapar toda. Dejar reposar 15 minutos con sal y alguna hierba aromática (orégano, albahaca,...)
- 3
Comenzar a hacer el sofrito pochando 5 minutos en una sartén con aceite la berenjena y el pimiento cortados en daditos.
- 4
Cortar los tomates en dados y picar el ajo. Añadir a la sartén y pochar otros 5 minutos. Salpimentar y añadir una pizca de azúcar para la acidez del tomate
- 5
Cortar los arbolitos de coliflor y añadir, junto con la soja, a la sartén. Si no hay suficiente caldo de los tomates, añadir medio vaso de agua o caldo de verduras. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos junto con el spaghetti sazonador o ajo y cebolla seco picado o el aderezo que prefieras.
- 6
Servir caliente con unas hojas frescas de albahaca a última hora. Se podría combinar con pasta. Buen provecho
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