Soja texturizada con tomate y verduras

Name: Soja texturizada con tomate y verduras
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 manojo espárragos verdes; 1/2 cebolla morada; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento amarillo; 50 gramos soja texturizada; 1/2 bote tomate triturado; al gusto Especias; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Soraya Arco Iris @Soraya94

Madrid

Que delicia la soja texturizada, no tiene grasa, aporta proteínas e hidratos y acepta todo tipo de condimentos.
Este plato lo he acompañado con una guarnición de brócoli y cebolla al vapor, pero acepta perfectamente arroz, patatas...
Se tarda muy poco en preparar y es totalmente vegano, así que lo incluyo en las recetas #veggie.
Cantidades para 2 personas.

Soja texturizada con tomate y verduras

Soraya Arco Iris @Soraya94

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Ingredientes

1/2 manojoespárragos verdes
1/2cebolla morada
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
1/2pimiento amarillo
50 gramossoja texturizada
1/2 botetomate triturado
al gustoEspecias
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Poner en remojo la soja texturizada 30 min en agua caliente. Yo aquí la añado especias (ajo, cebolla, curry y orégano)
2

Mientras cortar y saltear las verduras en una sartén con unas gotitas de aceite. Pasada la media hora escurrir muy bien la soja en un escurridor.
3

Añadir el tomate a las verduras y las especias al gusto, también sal al gusto. Dejar cocinar cinco minutitos a fuego bajito
4

Pasado el tiempo, añadir la soja escurrida y cocinar 3 minutitos.
5

Espolvorear perejil por encima y emplatar. Que aproveche!