Na batedeira eléctrica bata as gemas de ovo juntamente com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Junte a cenoura ralada sem parar de bater.

Junte a farinha e o fermento peneirados e envolva suavemente.

Envolva com cuidado com a ajuda de uma espátula as claras em castelo.

Coloque a massa numa forma de bolos previamente untada de margarina e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 º C cerca de 30 minutos.