Esponja: Mezclar la levadura con la leche, luego agregar la harina, mezclar bien y dejar leudar tapada con papel film

Masa: tamizar harina, armar corona, agregar la sal y todos los demás ingredientes de la masa, todo debe estar a temperatura ambiente y agregar el fermento, amasar y dejar leudar, al menos 1 hr, depende de la temperatura del ambiente, mientras más cálido más rápido leuda.

Masera las pasas, (opcional): colocar agua a hervir, una vez que rompa hervor colocar las pasas y dejar que vuelva a hervir, colarlas y agregar rum o bebida blanca, tapar el recipiente para que se concentre el alcohol.

Enharinar todas las frutas y agregarle a la masa estirada, enrollar, cortar en trozos e ir uniendo los pedazos, los del centro (en donde se concentra más la fruta) hacia afuera y volver a amasar. Repetir el proceso unas tres veces. Dejar leudar en los moldes correspondientes al menos una hora y llevar al horno por 25 a 30 min.

Glasé: Prepara el glasé y colocar con una cuchara sobre el pan tibio y decorar con las frutas que reservamos, esto lo podemos reemplazar con chocolate cobertura.-