Ponemos la parrilla a calentar a fuego lento ya que lo vamos a hacer despacio

Mientras salamos la carne a gusto le hacemos cortes a la carne para que todo el sabor penetre

Poner en la parrilla si es con hueso, se pone primero la parte del hueso, siempre a fuego bajo, para que el asado no se queme por fuera y quede crudo por dentro

Cuando la carne este mediana mente hecha y tome color a cocido la damos la damos vuelta y de la parte cocida le echamos limón a la carne,.... Y dejamos cocer, repetimos cuando la carne esté cocida del otro lado y

El limón te tiene que cubrir toda la carne una mitad y así mismo del otro lado