Prendete una forbice, tagliate un lato del guscio dei gamberetti e tirate in senso circolare, fino a eliminare tutta la circonferenza di quel pezzo di guscio. Tiratelo fuori e eliminate il guscio. Con la punta del coltello estraete l'intestino con delicatezza, in modo che non si rompa e si riesca ad estrarre tutto intero. Io uso la forbice per tagliare una parte del guscio ma senza rovinarlo. Cercate di essere delicati.

Mettete su una padella e alzate la fiamma ma senza esagerare e metteteci l'olio extravergine di oliva. Quando l'olio è arrivato a temperatura giusta abbassate un pochino e buttateci i gamberetti e divertitevi. Ci ho messo un pizzico di sale senza esagerare.