Arroz con mejillones
Como tenía pocas ganas de trabajar en la cocina, opte por preparar un arroz la mar de simple, con unas especias y una lata de mejillones en escabeche.
Arroz con mejillones
Como tenía pocas ganas de trabajar en la cocina, opte por preparar un arroz la mar de simple, con unas especias y una lata de mejillones en escabeche.
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando un sofrito para hacer la base del arroz.
- 2
Cortamos la cebolla y el pimiento italiano en juliana.
- 3
Pelamos y fileteamos los ajos.
- 4
Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una cazuela de barro (sirve una sartén amplia).
- 5
Cuando el aceite se caliente añadimos la cebolla, el pimiento italiano y los ajos, sazonamos, sofreímos hasta que las verduras comiencen a estar tiernas.
- 6
Añadimos el arroz y removemos, para que el arroz adquiera el sabor del sofrito.
- 7
Colocamos aproximadamente el doble del volumen del arroz, de agua, el jengibre, el colorante alimentario y la pastilla de concentrado de carne.
- 8
Cuando el arroz esté casi tierno, añadimos los mejillones con su salsa y removemos.
- 9
Rectificamos el punto de sal y cocinamos a fuego lento, hasta que el arroz este en su punto.
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