Ñoquis del 29 (de ricotta con pesto!)

Name: Ñoquis del 29 (de ricotta con pesto!)
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 huevo; 300 g ricotta; 180 g harina (100 gr de harina blanca y 80 g de harina integral); C/n sal y pimienta; 10 hojas albahaca; 8 mariposas de nuez; 4 cdas soperas de aceite de oliva

Rocío @roplanet

La receta de ñoquis de mi mamá. Al ser de ricotta nos aseguramos un buen aporte proteico y gran cantidad de calcio💪🏽.

Ñoquis del 29 (de ricotta con pesto!)

Rocío @roplanet

La receta de ñoquis de mi mamá. Al ser de ricotta nos aseguramos un buen aporte proteico y gran cantidad de calcio💪🏽.

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Ingredientes

45 min

2 raciones

1huevo
300 gricotta
180 gharina (100 gr de harina blanca y 80 g de harina integral)
C/nsal y pimienta
10 hojasalbahaca
8mariposas de nuez
4 cdassoperas de aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Escurrir bien la ricotta y mezclarla junto con el huevo, la sal y la pimienta
2

Incorporar la harina de a poco hasta formar una masa de fácil manejo
3

Dejar reposar 15 minutos aprox
4

Luego dividirlo en bollitos para formar tiras e ir cortando los ñoquis. Si querés le podés dar forma con un tenedor o con el utensilio para ñoquis
5

Una vez que los tengas preparados, echarlos en una olla con agua en ebullición y sal a gusto
6

Cuando suban (estén flotando) retirarlos con una espumadera y servirlos
7

Para el pesto, procesar las nueces y las hojas de albahaca junto con el aceite de oliva
8

Colocar por encima de los ñoquis y listo 🙌🏼