Precalentar el horno a 180 grados centígrados, colocar 1 hoja de papel estrella en una charola para galletas y reservar.

Mezclar en un bol los ingredientes secos (harina de avena, cocoa, amaranto y polvos de hornear), en otro bol más pequeño batir los ingredientes húmedos junto con el azúcar mascabado hasta que esta se disuelva (leche de coco, aceite de aguacate y huevos).

Mezclar húmedos con secos batiendo bien, puede usarse un batidor globo manual, al final agregar las chispas espolvolvoreadas. Formar las galletas y hornear.

Esta receta es de invencion mía al no encontrar en libros o en la red una receta que tuviera las caracteristicas que buscaba, como que fuera de chocolate, con amaranto, avena y cocoa.