Se pone agua a calentar y cuando comienza a hervir, se agrega el espagueti, un poco de sal y un chorrito de aceite.

Cuando esté cocida la pasta se escurre y se reserva.

En una cacerola se derrite la mantequilla, se ve pone un poco de aceite para que no se queme y se agrega la harina. Se va mezclando con batidor de globo hasta que se disuelva y dore un poco, se va agregando la leche poco a poco. Se agrega el consomé, pimienta y conforme se cuece y se espesa, comienza a quedar en las orillas de la olla, hasta ese punto de agrega mostaza al gusto.

Cuando esté lista la salsa blanca, ya condimentada, se agrega el atún y se incorpora el espagueti mezclando con cuidado en forma envolvente.