Calamarata con berenjenas

Me siento como una quinceañera que ha perdido la llave del candadito del diario —ese donde todos hemos depositado nuestras penas y alegrías hormonadas de la edad, tipo: paren el mundo, que me bajo— y es que mañana operan a mi hermana, y estamos todos, literalmente todos (hasta nuestros peludos), de los nervios.
Sabemos que es una tontería, y obviamente (¡Dios lo quiera!) todo va ir bien. Pero bien dice el refrán: quien espera, desespera…. Y aquí estamos, deseando que el tiempo se pare y a la vez que corra como el viento, para estar de nuevo alrededor de la mesa, disfrutando de la comida y de las risas, brindando por esto y por aquello y divirtiéndonos como siempre hacemos.
¡Todo saldrá bien!
Calamarata con berenjenas
Me siento como una quinceañera que ha perdido la llave del candadito del diario —ese donde todos hemos depositado nuestras penas y alegrías hormonadas de la edad, tipo: paren el mundo, que me bajo— y es que mañana operan a mi hermana, y estamos todos, literalmente todos (hasta nuestros peludos), de los nervios.
Sabemos que es una tontería, y obviamente (¡Dios lo quiera!) todo va ir bien. Pero bien dice el refrán: quien espera, desespera…. Y aquí estamos, deseando que el tiempo se pare y a la vez que corra como el viento, para estar de nuevo alrededor de la mesa, disfrutando de la comida y de las risas, brindando por esto y por aquello y divirtiéndonos como siempre hacemos.
¡Todo saldrá bien!
Paso a paso
- 1
Limpiamos las berenjenas y las cortamos en dados, les echamos un poco de sal, y las dejamos sudar unos 10 minutos.
Limpiamos los tomates cherry y reservamos. - 2
Mientras, en una olla con abundante agua y sal, cocemos la pasta y cuando esté al dente, escurrimos y reservamos.
- 3
Por otro lado, picamos el ajo fino y lo sofreímos en el wok, con un poco de aceite. Cuando esté dorado, añadimos los dados de berenjena y dejamos cocinar a fuego medio.
Cuando estén, escurrimos sobre papel de cocina. - 4
Por último, devolvemos la berenjena al wok y añadimos los tomates enteros, en cuanto se hagan ligeramente, apagamos el fuego, añadimos la pasta y removemos hasta integrar.
- 5
A disfrutar!
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