Papas con choco. Receta gaditana 😋

Tras mi paso por Cádiz, no podía faltar este riquísimo plato. #septiembresabroso
Papas con choco. Receta gaditana 😋
Tras mi paso por Cádiz, no podía faltar este riquísimo plato. #septiembresabroso
Paso a paso
- 1
Cortar cebolla, pimiento y ajos a trocitos pequeños. Echar un chorreón de aceite en una olla o cacerola y sofreír hasta que esté bien pochado.
- 2
Mientras rallar los tomates. Incorporar el tomate, sal y sofreír.
- 3
Mientras limpiar y cortar el choco a trozos.
- 4
Cuando esté el sofrito bien hecho incorporar el choco con el laurel y los granos de pimienta.
Cocinar unos 2 minutos - 5
Subir el fuego y añadir el vino, evaporar.
Agregar el agua y sal. Remover y cocinar a fuego medio, olla tapada, durante unos 20 minutos. - 6
Pelar y chascar las patatas. Incorporar a la olla junto al colorante y pimentón y cocer hasta que las patatas estén listas, unos 15 minutos. 5 minutos antes de terminar agregar los guisantes.
Probar de sal y darle un último hervor durante unos segundos para espesar un poco.
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