Ajoblanco de chufa
Hace mucho tiempo vi en la TV autonómica un programa de cocina y esta receta me llamó la atención, la guardé en mi cabecita, y por fin hoy la he preparado.
Está exquisito (sin querer quitarle prestigio al andaluz), pero aunque el más común es el de almendra, también se preparan con otros productos en alguna ciudad de Andalucía (tengo publicado el de Granada, que es el que preparaban mi madre y mi abuela con harina de habas).
Lo he hecho con la batidora americana, pero la podéis hacer con robot.
#DelantalGlobal2024 #SopasDelMundo
#chufa #DOValencia
#APuntTV
#LaCuinaDeMorera
Ajoblanco de chufa
Hace mucho tiempo vi en la TV autonómica un programa de cocina y esta receta me llamó la atención, la guardé en mi cabecita, y por fin hoy la he preparado.
Está exquisito (sin querer quitarle prestigio al andaluz), pero aunque el más común es el de almendra, también se preparan con otros productos en alguna ciudad de Andalucía (tengo publicado el de Granada, que es el que preparaban mi madre y mi abuela con harina de habas).
Lo he hecho con la batidora americana, pero la podéis hacer con robot.
#DelantalGlobal2024 #SopasDelMundo
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Paso a paso
- 1
Con 24 horas de antelación poner a remojo la chufa, cambiando el agua cada 8 horas.
- 2
Enjuagar bien, escurrir, poner en el vaso de la jarra americana y triturar durante un minuto.
- 3
Añadir 1/2 lt. de agua y triturar un minuto más.
- 4
Colar con un colador y volver a poner en el vaso.
- 5
Añadir el 1/2 lt. de agua restante, un chorrito de aceite, vinagre y sal al gusto, los ajos pelados sin el germen, y triturar de nuevo durante un minuto.
- 6
Rectificar de sal y vinagre, y meter a la nevera hasta que esté bien fresquito, moviéndolo en el momento de servir.
- 7
Bon profit !!!
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