Los tirabeques, por si no lo has cocinado antes, se cocinan enteros, se les puede retirar las hebras laterales pero no es imprescindible. En esta ocasión vamos a cocerlos en agua con sal y lo haremos junto con la zanahoria pelada y cortada a tiras, estarán 7 minutos a partir que el agua empiece a hervir. Cuando esté cocido lo pasamos por agua fría para parar la cocción.

Al mismo tiempo podemos cocer el arroz, esta vez era arroz integral mezclado con arroz negro y arroz rojo: ponemos una cacerola al fuego con un chorrito de aceite y un par de ajos, cuando empiecen a dorar echamos el arroz y lo rehogamos, ponemos sal y cuando lleve un poco echamos agua.

Y lo servimos con la salsa por encima, pero si quieres mezclar la salsa en el arroz también queda muy rico.