Jabalí al chocolate 🍫🐗

Name: Jabalí al chocolate 🍫🐗
Yield: 2 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: Carne de jabalí; 200 g Vino tinto; 40 g Chocolate; 80 g Manzana; 80 g Cebolla; 50 g Zanahoria; Pan tostado; Laurel, tomillo, romero, pimienta negra

Aguss🧑‍🍳 @Agusa12

Jabalí al chocolate 🍫🐗

Guardada

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

Carne de jabalí
200 gVino tinto
40 gChocolate
80 gManzana
80 gCebolla
50 gZanahoria
Pan tostado
Laurel, tomillo, romero, pimienta negra

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Lavar, pelar y cortar las zanahorias y manzanas en rodajas, cebolla en julianas
2

Marinar la carne junto al vino, hierbas aromáticas, cebolla, manzana y zanahoria durante un día.
3

Retirar la marinada y colar reservando el vino
4

Sellar la carne en una cacerola con aceite de oliva
5

Cuando dore incorporar cebolla, zanahoria, manzana y hierbas
6

Agregar el vino y cuando rompa hervor mantener la cocción a fuego suave durante una hora
7

Agregar pan tostado y chocolate, salpimentar y mantener la cocción 40 minutos más.
8

Retirar la carne, mixear salsa y servir. Yo lo acompañé con brochetas de cebolla, morrón, zanahoria y manzana cocidas en vino.