Lave la cebolla, los dientes de ajo y los champiñones y pícalo todo en trozos pequeños.

En una sartén pon un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente pon el ajo, y déjalo hasta que se dore, cuando se dore sácalo para que no se queme y déjalo en un plato.

Cuando hayas sacado el ajo, échale la cebolla y los champiñones con el mismo aceite del ajo y déjalo hasta que se poche. Añádele sal al gusto. Cuando esté pochado, sácalo y déjalo en un plato.

Cuando la carne esté medio hecha, añadimos otra vez la cebolla y los champiñones (el ajo si te gusta encontrarte trocitos, si no no es necesario), y añadimos la nata para cocinar y dejamos que reduzca con la mezcla. Rectificamos de sal y especias.

Cuando tengamos el relleno de la empanada, estiramos la lámina de hojaldre en una bandeja, y con un tenedor la pinchamos, tal como en la foto.

Mientras precalentamos el horno a 200 grados centígrados. Ponemos el queso rallado que más nos guste y la cantidad que queramos, y cerramos la empanada, y pinchamos con el mismo tenedor por encima. Opcional: batir un huevo y pintar por encima la empanada.

En mi caso metemos la empanada en el horno a 200 grados centígrados durante 30 35 minutos (siempre seguir la información que ponga en la lámina de hojaldre).

Cuando pase el tiempo apagar el horno y dejar reposar durante 5 minutos. Sacar y cortar y ya está lista para comer.