Precalienta el horno a 250°, bate la mantequilla, agrega poco a poco el azúcar, los huevos.

Las yemas de una en una, sin dejar de batir, incorpora el coco rallado, el agua de coco.

Royal y la harina poco a poco, dejaremos batir unos minutos, mientras tanto engrasa y enharina el molde.

Vertemos los ingredientes al molde, hornea por 45 minutos, espera a que se enfríe, pasa un cuchillo por la parte no filosa por el contorno, coloca una charola y voltea rápidamente para desmoldar.

Voltea nuevamente el pan, recortalo para que quede plano, cubre con crema chantilly y coco rallado, yo le he colocado unos ratones de cera, solo para decoración del pastel, disfruta una rebanada de esta delicia y una taza de café.

Mira la receta en video en: https://youtu.be/HR8IuVgcWnA, si tienes dudas, comentarios o sugerencias, escríbenos a: yaestalacomidacf@gmail.com, gracias por compartir las recetas y por cocinar con nosotros.