Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta obtener una masa lisa y suave

Dejar reposar mientras preparas el relleno y la salsa.
Para el relleno procesar un trozo de tofu, pizca de sal, puerro a gusto y yo le puse (opcional) un trocito de morrón

Mientras la masa sigue reposando, con los tomates, el morrón, y la cebolla preparas una salsita. Podés condimentar con lo que más te guste. Le puse sal y laurel.

Extender la masa lo más finita posible y con ayuda de un molde armas los sorrentinos.

Me salieron 16 con el relleno que hice y guardé masa para mañana