Pochamos la verdura a fuego medio con un poco de sal, unos 6 min y seguido echamos la carne picada(aquí ponemos pimienta)
Cocinamos 5 min más y ponemos el vino tinto (una copa).

Evapóramos el alcohol y ponemos medio bote de tomate triturado y medio de tomate frito (para encontrar diferentes texturas) queda más rico.
Incorporamos más sal y una hoja grande de albahaca.

Dejamos cocinar la salsa 1h aprox a fuego lento.
Cuando quede poco para la hora cocemos la pasta.
Cuando pase la hora dejamos que repose la salsa 10 min y listo.