Derretir a fuego mínimo en una sartén o alguna ollita la manteca.

Una vez derretido, retirar del fuego. Ponerlo en un bol y agregar el azúcar. Batir con batidor de mano hasta que enfríe un poco y se desintegre el azúcar.

Agregar uno a uno los huevos. Y batir solamente es para que se integren. El objetivo no es lograr espuma.

Sumar la harina tamizada. Y batir.

Agregar la primera taza de Maizena. Batir. La segunda. Acá ya casi no se puede seguir usando el batidor de mano. Pasar a usar una espátula. La idea es que todo se una. Debe quedar una masa que se pueda estirar.

Con la media taza de Maizena que sigue se logrará una masa muy linda. Ahora es tiempo de usar una mano. No es necesario amasar, sino solamente unir. Para ello limpiar bien el bol con la misma masa.. pasarla a la mesada y terminar de unir.

Una vez logrado. Ponerlo en una bolsa o film y llevar a heladera por media hora.

Una vez que paso el tiempo. Estirar una parte y cortar (una parte porque es.as cómodo) es necesario enharinar la mesada y espolvorear con un poco de harina leudante. En una placa aceitada y enharinada acomodar. Llevar a horno mínimo solamente hasta que se cocine la parte de abajo sin dorar, o si ocurre debe ser un dorado muy sutil.

Con esta masa sale 6 docenas de alfajorcitos chicos. Si está todo bien hecho. Se debe derretir en la boca.. guardar en un contendor con tapa para que no se seque. Rellenar cuando quieras (en el momento cuando enfrían o al día siguiente).