Enchiladas Michoacánas

Name: Enchiladas Michoacánas
Yield: 20 enchiladas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 20 pzas tortillas; 300 gramos pechuga de pollo cocida; 300 gramos queso; 1/2 taza cebolla picada; cantidad necesaria aceite; 4 hojas lechuga; 3 pzas chiles guajillos; 1 diente ajo; 1/2 cucharadita comino; 1 cucharadita orégano; al gusto sal; 2 tazas agua

Gladys Fernández @Maibe38F

Mesa llena en casa de mis papas cada vez que se preparan estas ricas enchiladas.

Enchiladas Michoacánas

Gladys Fernández @Maibe38F

Mesa llena en casa de mis papas cada vez que se preparan estas ricas enchiladas.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

20 enchiladas

20 pzastortillas
300 gramospechuga de pollo cocida
300 gramosqueso
1/2 tazacebolla picada
cantidad necesariaaceite
4 hojaslechuga
Mole
3 pzaschiles guajillos
1 dienteajo
1/2 cucharaditacomino
1 cucharaditaorégano
al gustosal
2 tazasagua

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Limpiar los chiles guajillos, quitar la semillas y azar. Poner sobre el fuego después poner a remojar por 20 minutos en agua tibia.
2

Agregar a la licuadora todos los ingredientes chile guajillos, ajo, comino, orégano, sal y agua, moler y después colar.
3

En una cazuela al fuego, agregar una cucharada de aceite, después 1 cucharada de harina y tostar, después agregar el mole colado, con una cuchara batir suavemente, cuidar que no se pegue en el fondo, cuando levante el hervor retirar del fuego.
4

Poner una cazuela al fuego, añadir aceite, ya caliente meter las tortillas de una en una sin dejar dorar, solo calentar en el aceite.
5

Después meter al mole.
6

Poner en un plato, de relleno poner el pollo y envolver.
7

Poner ordenes de 4 enchiladas en cada plato.
8

Cubrir con moronas de queso, cebolla picada y lechuga, se puede acompañar también con crema y jitomate picado según tu gusto.