Σε ένα μπολ βάζω το νερό με τη μαγιά και τη ζάχαρη και τα αφήνω ένα πεντάλεπτο να ενεργοποιηθούν.
Εν συνεχεία ρίχνω το καλαμποκέλαιο, το γιαούρτι και το αυγό και ανακατεύω.
Τέλος προσθέτω το αλεύρι με το αλάτι και ζυμώνω.
Αφήνω σε ζεστό μέρος το τάπερ με μεμβράνη μέχρι να διπλασιαστεί.

Αφού διπλασιαστεί η ζύμη μου, ξανά ζυμώνω λίγο και τη χωρίζω σε 30 γρ. και το ανοίγω σε στρογγυλό σχήμα και προσθέτω το τυρί.

Τοποθετώ σε ταψί τα τυροπιτάκια και τα σκεπάζω μέχρι να φουσκώσουν.
Αλείφω με τον κρόκο απαλά για να μην χάσουν τον όγκο και ψήνω στους 190 στον αέρα.

Την επόμενη φορά, μόνο με Μερέντα θα τα κάνω.🤣🤣