Η Ικαρία το νησί της χαλαρής διαβίωσης έχει υπέροχη κουζίνα με απλές νόστιμες συνταγές. Η συγκεκριμένη αξιοποιεί όλα τα φρέσκα λαχανικά που καλλιεργεί ο καθένας στο μποστάνι του. Σύμφωνα με την παράδοση που έμαθα από την φίλη μου Βαγγελιώ το φαγητό προέκυψε όταν μια νοικοκυρά δεν πρόλαβε να μαγειρέψει για τον άντρα της που γύρισε κατάκοπος από τα χωράφια. Κατέβηκε λοιπόν στο μποστάνι τους μάζεψε ότι λαχανικό βρήκε και τα έριξε όλα μαζί στο τηγάνι. Όταν ο άντρας της δοκίμασε φώναζε συνεχώς: " Σου φήκω , δεν σου φήκω , σουφινιό πιάτο. #ημερολόγιο2023.