Poner las sardinas en lata en un bol y machacarlas con un tenedor

Cortar la cebolla y el ajo y sofreírlos en una sartén (opcionalmente también se puede añadir al sofrito pimiento rojo y verde y/ zanahoria al gusto)

Añadir a las sardinas la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado y un poco de sal y mezclarlo todo. También se puede añadir pimentón y comino al gusto

Hacer bolas con la pasta resultante y rebozarlas en harina

Freír en aceite muy caliente hasta que se doren o hacerlas al horno o Airfryer (15 min a 180°)

Para la salsa de tomate sofreír la cebolla y cuando esté transparente añadir la lata de tomate y cocinar durante 5-10 min a fuego medio