Limpiar y cortar el cordero en trozos, salpimentar. Dorar en una cazuela a fuego alto con un poco de aceite de oliva virgen extra, añadir las especias

Picar la cebolla, el ajo pelado y el tomate

Añadir la cebolla y el ajo al cordero, rehogar. Agregar el tomate, bajar el fuego a medio y dejar que se haga

Incorporar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol y cubrir con el caldo de carne. Dejar a fuego suave unos 90 minutos

Cocer 2-3 minutos en agua caliente con sal, pasar por agua muy fría para cortar la cocción, escurrir y reservar

Una vez hecho el cordero, retirar la carne y desmigar. Reservar

Poner la salsa en el vaso de la batidora, batir.

Añadir 2 higos pelados y volver a batir

Poner la carne de cordero desmigado en un bol, añadir la salsa reservando un poco para adornar, mezclar bien

Precalentar el horno a 170 grados calor arriba y abajo

Poner un poco de la carne sobre una hoja de col, doblar los bordes y enrollar

Cuando estén todos, poner en una fuente apta para el horno. Pincelar con un poco de aceite

Meter al horno hasta que la col esté hecha, unos 15 minutos. Sacar del horno. Lavar, secar y laminar los higos restantes

Poner 1-2 rollitos en cada plato. Encima de cada uno poner una lámina de higo. Adornar con la salsa restante

Servir caliente

Buen provecho!!!!!