Hacer una corona con ambas harinas mezcladas.

En el medio agregar la sal, huevo, albahaca y agua. Se echa de a poco agua hasta conseguir una masa semi dura y manejable.

Dejamos reposar tapada con un paño.

Estiramos con cuidado y usamo almidón de maíz para espolvorear. Estiramos hasta que quede fino 1/2 cm
Cortamos los fideos y los dejamos secar

Para la salsa de mi foto. Dore, Manteca puerro cebolla ajo y verdeo.y a disfrutar 😜