Vamos a hacer un hojaldrado rápido. en un bowl poner la harina con el azúcar y la sal, merzclar y luego agregar la manteca

Empezar a unir la manteca y que se mezcle bien, poner la levadura y la vainilla

Luego agregar en agua de a poco y seguir tomando la masa, cuando este unido estirar la masa con un palote, dale una vuelta simple y llevar a la heladera por una hora

Pasada la hora retirar de la heladera estirar la masa y volver a dar un vuelta simple, repetir este paso 3 veces más para lograr un buen hojaldrado

Cortar la masa en dos, darle forma de rectángulo de 1/2 centímetro de espesor

Cortar triángulos de 15 centímetros de base por 23 centímetros de altura (lo pueden hacer de la medida que más les guste)

Enrollar los triángulos y ponerlos en una placa enmantecada, una vez que estén todas lista llevar a la heladera por una noche

Para el almíbar poner el azúcar con el agua en un jarro, revolver hasta que se disulva el azúcar y dejar que hierva, bajar el fuego y lo dejamos 4 minutos más, retirar del fuego y reservar.

Precalentar el horno a 180 grados, retirar los croissant de la heladera, pintar con la yema y cocinar por 40 o 50 minutos, retirar del horno en caliente pintar con el almíbar, dejar enfriar y a disfrutar