Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema homogénea.

Separar las claras de las yemas. (Reservar dos claras para el merengue)

Incorporar las 6 yemas una a una hasta que la mezcla quede homogénea y suave.

Agregar la vainilla y la ralladura de limón, seguir batiendo.

Cernir la harina junto al polvo de hornear e incorporar a la mezcla alternado con la leche. Terminar este paso con la harina.

Tomar las 4 claras de huevos y batirlas a punto de suspiro.
Incorporar a la mezcla en forma envolvente (sin batir para no perder el aire incorporado).

Engrasar y enharinar un molde de 24 cm de diámetro.

Para el merengue italiano pesar 120 g de azúcar y llevar al fuego con 60 ml de agua hasta los 120 °C y luego agregarla a las 2 claras de huevo reservadas y batidas a punto de nieve con unas gotas de limón.

Desmoldar y servir.