Bolas de Fraile o Berlinesas
Me encanta hacer masas, y en esta receta si bien hay que respetar el tiempo de descanso, les puedo asegurar que es riquísima, y lo bueno, es que la podes hacer y guardar en algún hérmetico bien tapada en la heladera. Se las recomiendo!!!
Bolas de Fraile o Berlinesas
Me encanta hacer masas, y en esta receta si bien hay que respetar el tiempo de descanso, les puedo asegurar que es riquísima, y lo bueno, es que la podes hacer y guardar en algún hérmetico bien tapada en la heladera. Se las recomiendo!!!
Paso a paso
- 1
Hacer el fermento: levadura, azúcar 2 cdas. Dejar que espume.
- 2
Formar una corona con la harina, espolvorear por fuera el azúcar, y en el centro colocar los huevos, ralladura y esc.
- 3
Volcar en el centro la espuma de levadura. Incorporar leche de a poco, hasta unír.
- 4
Antes de seguír amasando agregar la manteca. Debe quedar una masa suave y lisa.
- 5
Dejar que duplique su volumen. En lugar templado.
- 6
Una vez pasado ese tiempo, desgasificamos, y formamos rollos de masa, cortando pequeños trocitos.
- 7
Ahora sí bollamos, tratando de que quede prolijo, y la unión de la masa quede hacia abajo.
- 8
Vamos colocando las bolas de fraile en un placa, separadas, porque vuelven a descansar por 15'.
- 9
Ahora sí, podemos freír en grasa. Tengan cuidado, la grasa no debe estar muy caliente.
- 10
La mejor manera de probar la temperatura. Es colocando una pequeña bolita de masa.
- 11
Tardan en cocinarse 7-10' aprox. Ojo!!! No tienen que quedar crudas.
- 12
Una vez fritas, las pasamos por azúcar, se pueden bañar en chocolate.
- 13
Les muestro una rellena con dulce de leche.
- 14
Así sería ideal que les queden. Livianitas y buena miga.
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