En un bol, con las patatas templadas, ir machacando con la zanahoria.
Añadir las claras de los huevos picadas (reservando las yemas para decorar)
Añadir las aceitunas, las anchoas, todo bien picadito

Ir desmenuzando la Melva canutera con las manos y ayudar a integrar con un poquito del aceite de oliva de la propia conserva.

Añadir mayonesa al gusto.
La vamos a servir después de enfriar en raciones individuales.
Nos ayudamos de un aro de cocina, ponemos yema de huevo por encima, un lomo de melva, un trocito de pimiento del piquillo asado a la leña y para dar un toque de encurtido, una piparra.