Disolver la levadura en agua tibia con 1cda de harina. Tapar y dejar fermentar.

En un bol grande mezclar, la manteca, azúcar, rraladura de limón (yo uso naranja) agua de azahar 12 gotas sino queda fuerte, el extracto de malta, coñac y los huevos. Y agregamos la levadura fermentada, la leche tibia, mezclamos bien y agregamos harina cantidad necesaria hasta obtener una masa tierna que se desprenda de las paredes. (YO USO APROXIMADAMENTE 1 KG 200 Gr DE HARINA)

Volcar la masa en la mesada y amasar todo el tiempo que tus brazos te lo permitan. Cuando la masa ese lisa y sin asperezas. Poner en un bol, tapar y dejar leudar.( Yo la preparó en la mañana y dejo leudar hasta la tarde.,

Al mismo tiempo pongo las frutas glaseada, nueces, pasas, y castañas en un bol con coñac.

Una vez la masa leudada desgasificar e incorporar los frutos. Amasar lo suficiente hasta que la fruta quedé bien distribuida.

Por último moldear los panes y colocar en molde de papel, (la receta es para 3 panes de 1kg, pero yo hago 6 de medi, opcional) dejar leudar al doble de su tamaño luego pintar con yema con un toque de leche. (Es lo que yo utilizó) y cocinar en horno previamente calentado a una temperatura moderada durante 40 minutos colocando en el piso del mismo una latita con agua la que vas a retirar 5 minutos antes de finalizar la cocción. (Más humedad a los panes)

Una vez fríos, podés decorar con glasé a base de azúcar impalpable y limón o chocolate. Enjoy!! 😍