Pan Artesanal, tradicional de día de muertos

Name: Pan Artesanal, tradicional de día de muertos
Yield: 100-120 pzas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 5 kg harina; 750 gr azúcar; 750 gr manteca vegetal; 1.5 kg mantequilla; 300 gr levadura; 2.5 kg huevo; 150 gr anís; 150 gr canela; 1 lata leche evaporada; 250 ml vainilla

Lia Guz @Linnete

Este pan se disfruta solo para las fiestas de día de muertos, el horneado es en el tradicional de piedra, la variación de sabores es al gusto puede ser solo, guayaba, nuez e incluso el popular de pulque.
Esta receta es el solo.

Pan Artesanal, tradicional de día de muertos

Guardada

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Ingredientes

5 horas

100-120 pzas

5 kgharina
750 grazúcar
750 grmanteca vegetal
1.5 kgmantequilla
300 grlevadura
2.5 kghuevo
150 granís
150 grcanela
1 lataleche evaporada
250 mlvainilla

Guardada

Paso a paso

5 horas

1

Se hace una fuente con la harina, agregamos, azúcar, anís y canela.
2

Dentro de la fuente integramos el resto de los ingredientes: huevo, levadura, manteca, mantequilla, leche y vainilla.
3

La mezcla es muy pegajosa, así que hay que amasar hasta que no se pegue en la mesa de trabajo.
Sin agregar harina.
4

Racionar, y bolear el pan, dejar un poco para decorar.
5

Reposar hasta que crezca, hornear a 180°C por 10 min o hasta que el pan este esponjoso y ligeramente doradito.