Guiso rápido y sencillo, con fideos

Name: Guiso rápido y sencillo, con fideos
Yield: 3 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 3 papas en trozos rústicos; 1 puerro en brunoise chica; 1 morrón rojo pelado y sin semillas asado en brunoise; 1 tomate pelado y sin semillas en brunoise chica; 3 dientes ajo picado muy fino; Hierbas frescas: perejil, tomillo y orégano picado fino; 120 cc Pulpa de tomates; 1 trozo 50 gr. Aproximadamente calabaza en trozos; 1 pizca Pimienta negra recién molida; 1 cucharadita (chica) comino; lo necesario Sal; lo necesario Aceite vegetal; lo necesario Agua caliente; 1 taza Fideos coditos chicos; 1 hoja laurel; 1 cucharada chica Pimentón ahumado; 1/2 zanahoria en brunoise; 50 gr panceta ahumada en trozos

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

No puse la foto del plato servido, porque la perdi🤷‍♂️ pero salió un guiso sencillo con lo que tenía en casa, cocina de aprovechamiento...😉👨‍🍳

Guiso rápido y sencillo, con fideos

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

No puse la foto del plato servido, porque la perdi🤷‍♂️ pero salió un guiso sencillo con lo que tenía en casa, cocina de aprovechamiento...😉👨‍🍳

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Ingredientes

45 minutos

3 raciones

3papas en trozos rústicos
1puerro en brunoise chica
1morrón rojo pelado y sin semillas asado en brunoise
1tomate pelado y sin semillas en brunoise chica
3 dientesajo picado muy fino
Hierbas frescas: perejil, tomillo y orégano picado fino
120 ccPulpa de tomates
1 trozo 50 gr. Aproximadamentecalabaza en trozos
1 pizcaPimienta negra recién molida
1 cucharadita (chica)comino
lo necesarioSal
lo necesarioAceite vegetal
lo necesarioAgua caliente
1 tazaFideos coditos chicos
1 hojalaurel
1 cucharada chicaPimentón ahumado
1/2zanahoria en brunoise
50 grpanceta ahumada en trozos

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Paso a paso

45 minutos

1

Lavamos, pelamos y cortamos los vegetales como dijimos anteriormente. Picamos hierbas con el ajo.
2

En una olla ponemos un chorrito de aceite, cuando está caliente agregamos la panceta, zanahoria, ajo y hierbas, dejamos 5 minutos aprox. Luego añadimos puerro, tomate, morrón, hoja de laurel y la pulpa de tomates.
3

Añadimos las papas, comenzamos a agregar agua caliente, a los 6 minutos, agregamos la calabaza, los fideos, salpimentamos y ponemos el comino, tapamos con agua todos los ingredientes y bajamos el fuego a medio, dejamos semi tapado, que evapore líquido.
4

Se debe cocinar a fuego medio, cuidando que no falte líquido, pero buscando reducir. Si es necesario espumamos. Cuando la papa y fideos están queda pronto, dejamos reposar unos 5 minutos. Y servimos🥣🍲👨‍🍳👨‍🍳

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Ariel Tinaglini @kempo1954118

sábado, 22 de octubre de 2022 a las 05:12 PM

Maldonado _Maldonado Uruguay

La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.

Comentarios (2)

Fer en la Cocina @fernanda

lunes, 24 de octubre de 2022 a las 04:35 PM

La pinta de ese guiso @kempo1954118 ! que rico!

Palabras clave

Guiso Rápido Sencilla Fideo

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