Precalentamos el horno a 180°.

Pelamos la calabaza y la cortamos en dados. En una bandeja de horno ponemos papel vegetal y echamos la calabaza. La pintamos con AOVE y lo metemos al horno. Entre 20-25 min, hasta que estén tiernas y empiecen a dorarse.

En un bol mezclamos los ingredientes del aliño. Tiene que quedar cremoso, tipo yogurt griego, sino añadir un poco más de leche

En una ensaladera ponemos las espinacas, el pepino pelado, los cherrys, las pasas, el sésamo, la calabaza asada y templada.

Echamos el aliño y mezclamos. A disfrutar 😋