Κόβουμε ένα αβοκάντο στην μέση και λιώνουμε το μισό με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε μερικές σταγόνες λεμόνι από πάνω για να μην μαυρίσει.

Απλώνουμε το αβοκάντο πάνω στις φέτες του ψωμιού και από πάνω στρώνουμε την ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σπάμε μέσα τα δύο αβγά. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα συνεχόμενα και ρίχνουμε παράλληλα αλάτι, πιπέρι και κύμινο κατά βούληση!

Μοιράζουμε τα αβγά πάνω στα δύο ψωμάκια μας και είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε!