Desgrasar una colita de cuadril de 1, 5 kgs aprox y hacerle un corte en el medio.

Picar una cebolla mediana, 3 dientes de ajo y una zanahoria mediana. Saltear con aceite, sazonar con sal y pimienta

Cortar 200 gr de jamón y el queso que más te guste, yo usé parmesano en bastones.

Una vez salteado todo, agregar el jamón y rellenar la carne. Poner al horno por una hora y media aproximadamente. Servir con la guarnición que más te guste. Bon appétit