Berenjena a la parmesana
El secreto está en conseguir una buena salsa de tomate 🍆
Se está acabando la temporada de berenjena. La receta original sería friendo la berenjena pero así es más saludable
Berenjena a la parmesana
El secreto está en conseguir una buena salsa de tomate 🍆
Se está acabando la temporada de berenjena. La receta original sería friendo la berenjena pero así es más saludable
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la berenjena en rodajas finas. Os recomiendo la blanca, más fina de sabor
- 2
Poner la berenjena sobre papel de horno en una bandeja, salpimentar y echar un chorrito de aceite por encima
- 3
Hornear a 180 grados durante 20 minutos
- 4
Cortar en daditos la cebolla y poner a pochar en una sartén con aceite y sal durante 5 minutos
- 5
Cortar en daditos el tomate también y los ajos en bastoncitos. Añadir a la sartén y cocinar tapado otros 5 minutos
- 6
Añadir a la sartén una pizca de azúcar, una cucharadita de sal y una cucharada de albahaca fresca o seca. Cocinar otros 10 minutos sin tapa procurando que pierda el máximo de caldo. Reservar
- 7
En un molde para horno poner una base de salsa de tomate, después unas rodajas de berenjena y cubrir con queso rallado. Repetir tantas capas como producto tengáis
- 8
En la última capa ser generosos con el queso y poner a hornear a 180 grados durante 10 minutos. Gratinar al final un par de minutos al máximo de potencia
- 9
Dejar enfriar y servir cortando las capas con cuidado. Preparar el pan 🥖😋 Buen provecho
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