Yo hice el picadillo el día anterior normal, fritas la cebolla y el ajo agregas la carne sal condimentos yo le agregué pimentón pimienta ají molido y comino muy poco porque es invasivo y provenzal con un caldo de verdura o de carne se deja enfriar así salen bien jugosas una vez frío se le pone el huevo

Para la masa hacemos una corona con la harina ponemos la grasa la sal a los costados y el agua el agua tiene que estar caliente se va revolviendo de a poco (a mí me gusta ponerle una cucharadita de pimentón o paprika) se amasa bien por unos 10 minutos y se deja reposar 20 minutos tapado.