Abre el paquete de ñoquis y échalo en una fuente. Agrega el pimentón dulce, la sal y el aceite. Remueve con una espátula hasta que estén todos los ñoquis impregnados de los ingredientes. Precalienta la freidora de aire a 180ºC unos 5 minutos. Añade los gnocchis especiados a la cesta de la freidora de aire. Programa 180ºC durante 15 minutos. Remueve a mitad del tiempo y así se harán por igual.

En una sartén con un hilito de aceite de oliva pochamos las bolsas de verduras asadas. Salteamos. Condimentamos. Añadimos los ñoquis. Removemos para que se pongan tiernos. Listo para servir.