Atole de Guayaba con maicena apta celíacos

Name: Atole de Guayaba con maicena apta celíacos
Yield: 8 a 10 tazas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 6 tazas leche entera; 1 vara canela; 10 cucharadas harina de maíz yo usé maicena; 2 tazas agua separada; 12 pzas guayabas frescas o una lata de puré de guayaba; 3/4 taza azúcar

Cynthia Serena @cynthiaserena

Guadalajara

Date la maicena no contiene gluten, lo que la hace apta para celíacos. Así que date el gusto y aprovecha la temporada que hay guayaba y te aporta mucha vitamina C, Consejo para que no se corte el Atole de Guayaba. NO AGREGUES el puré de guayaba hasta que el atole esté casi cocinado; de lo contrario, la leche se cuajará.

Atole de Guayaba con maicena apta celíacos

Cynthia Serena @cynthiaserena

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

8 a 10 tazas

6 tazasleche entera
1 varacanela
10 cucharadasharina de maíz yo usé maicena
2 tazasagua separada
12 pzasguayabas frescas o una lata de puré de guayaba
3/4 tazaazúcar

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Mezcla la leche, el azúcar y la ramita de canela en una cacerola. Cocina a fuego medio. En un tazón pequeño, mezcla la harina de maíz con 1 taza de agua. Revuelva bien para evitar grumos. Una vez que la leche hierva, mezcla lentamente la mezcla de harina de maíz y vuelva a hervir. Luego, reduzca el fuego a medio-bajo y siga hirviendo hasta que espese, unos 8 minutos. Revuelva de vez en cuando. Recuerda, no agregar el puré de guayaba hasta que el Atole esté casi cocinado.
2

Mientras se cocina el atole, coloca las guayabas en una licuadora y procesa hasta que tengas un puré suave, las semillas aún estarán enteras, así que pasa la mezcla por un colador.
3

Revuelva el puré de guayaba en el atole. Mezcla bien y siga cocinando por unos 10 minutos más. Puedes servir este tipo de atole con un poco de canela molida esto es si les gusta a tu familia.