Lavamos y cortamos las acelgas, seguidamente las ponemos a cocer.
Cuando estén cocidas las guardamos escurriendo en un colador

En una sartén sofreímos la cebolla cortada en juliana, con el ajo verde en trozos pequeños

Cuando esté casi sofrito le añadimos el pimentón dulce y terminamos de rehogar hasta que veamos que queda blandito la cebolla y el ajo verde

Le añadimos la acelga que teníamos guardada en el colador y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Dejamos reposar y listo