Fumet de pescado

Name: Fumet de pescado
Yield: 6 - 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 litros agua; La parte verde de las cebolletas frescas; La parte verde del puerro; 4-5 granos pimienta negra; Cabezas y raspas pescado blanco, pej: dorada, rosada, etc; Cabezas gambas o langostinos

Manuel Rueda @manolo_rueda

Antequera

El fumet nos servirá para sopas y arroces. Se puede utilizar cualquier resto de pescado pero es preferible pescado blanco.

Fumet de pescado

Manuel Rueda @manolo_rueda

Antequera

El fumet nos servirá para sopas y arroces. Se puede utilizar cualquier resto de pescado pero es preferible pescado blanco.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora

6 - 8 raciones

2 litrosagua
La parte verde de las cebolletas frescas
La parte verde del puerro
4-5 granospimienta negra
Cabezas y raspas pescado blanco, pej: dorada, rosada, etc
Cabezasgambas o langostinos

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Se pone en una olla el agua a hervir con todos los ingredientes y lo dejamos cocinar durante 30'. Cuando acabe lo pasamos por un colador y lo recuperamos en un bol para guardar en botes en el frigo o en el congelador y utilizar a gusto.