Cocer el buey en agua con sal abundante y laurel
(en agua fría si el marisco está vivo y en agua caliente si el marisco está muerto, contamos quince minutos desde que rompa a hervir) Cocción del marisco :Tiempo: 15 minutos por cada kilo*

Dejamos enfriar el buey para preparar el relleno, abriendo con cuidado y separando la cabeza de las patas

Picamos los huevos con la carne del buey añadiendo vino blanco y pan rallado

Introducimos en el horno no muy fuerte(el pan rallado hace que quede con costra por encima)

Sacamos del horno en 5 minutos y ya lo tenemos😋😋