Κοτόπουλο κοκκινιστό με σκιουφικτά μακαρόνια (στην χύτρα)

Name: Κοτόπουλο κοκκινιστό με σκιουφικτά μακαρόνια (στην χύτρα)
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες; 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο; 1/2 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί; 1-2 καρότα κομμένα σε καρέ; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 2 ντομάτες ώριμες στο τρίφτη ή 1 κουτάκι κονκασέ +1 χυμό ντομάτα; 1-2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο; Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο; 1 στικ κανέλας ή 1/2 κ.γ τριμμένη; 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο; 3-4 κόκκους μπαχάρι ή 1/4 τριμμένο; 2 πακέτα σκιουφικτά μακαρόνια; μυζήθρα τριμμένη; 4-5 κ.σ ελαιόλαδο

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Μια παραδοσιακή μαμαδίστικη συνταγή που θυμίζει τα κυριακάτικα τραπέζια!!
Όπως έλεγε η μητέρα μου,όλη η νοστιμιά,βρίσκεται στη σάλτσα του!! 👌🤪
Εύκολο,γρήγορο και οικονομικό φαγητό για το καθημερινό τραπέζι,αλλά και για τους καλεσμένους μας!!
#Κυριακή
#επιλέγωΝαΜαγειρεύω
#οικονομικό #εύκολο #γρήγορο #οικονομικό
#Κοτόπουλο #κοκκινιστό #χύτραταχύτητας

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο κοκκινιστό με σκιουφικτά μακαρόνια (στην χύτρα)

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Υλικά

30-40 λεπτά

6-8 μερίδες

1κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
5-6 κ.σ.ελαιόλαδο
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1 κλωνάρισέλερι ψιλοκομμένο
1/2 ποτήρι κρασιούλευκό κρασί
1-2καρότα κομμένα σε καρέ
1 κ.σ.πελτέ ντομάτας
2ντομάτες ώριμες στο τρίφτη ή 1 κουτάκι κονκασέ +1 χυμό ντομάτα
1-2 κ.σ.μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 στικ κανέλας ή 1/2 κ.γ τριμμένη
1/4 κ.γ.γαρύφαλλο τριμμένο
3-4 κόκκουςμπαχάρι ή 1/4 τριμμένο
Σκιουφικτά
2 πακέτασκιουφικτά μακαρόνια
μυζήθρα τριμμένη
4-5 κ.σελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30-40 λεπτά

1

Πλένουμε και ταμπονάρουμε το κοτόπουλο.
Το βάζουμε στη χύτρα μαζί με το μισό ελαιόλαδο,αλατοπιπερώνουμε και το σοτάρουμε πολύ καλά.
Έπειτα το αφαιρούμε και το κρατάμε στην άκρη.
2

Προσθέτουμε στη χύτρα το υπόλοιπο λάδι,το κρεμμύδι, τα σκόρδα,το σέλερι και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
Βάζουμε τα καρότα,ανακατεύουμε,προσθέτουμε το κοτόπουλο μαζί με ζουμιά του και σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
3

Βάζουμε τον πελτέ,τις ντομάτες,όλα τα μπαχαρικά,τον μαϊντανό και 1 κούπα ζεστό νερό.
Κλείνουμε τη χύτρα και μόλις πάρει βράση κατεβάζουμε την θερμοκρασία στο 5.5 Και ψήνουμε για 20 λεπτά.
4

Ανοίγουμε τη χύτρα και αν σε περίπτωση δούμε ότι έχει περισσότερο νερό,βγάζουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε να βράσει και να δέσει η σάλτσα σε δυνατή φωτιά,χωρίς το καπάκι.
Έπειτα το ξαναβάζουμε μέσα.
5

Ταυτόχρονα όσο ψήνεται το κοτόπουλο βάζουμε μπόλικο νερό σε κατσαρόλα.
Μόλις βράσει ρίχνουμε αλάτι και τα μακαρόνια μας.
Αφήνουμε να βράσουν όσο γράφει η συσκευασία.
Σουρώνουμε,ρίχνουμε το λάδι και τριμμένη μυζήθρα μέχρι να κάψει.
Ρίχνουμε τα μακαρόνια,ανακατεύουμε και προσθέτουμε επιπλέον μυζήθρα.
6

Σερβίρουμε σε πιατέλα ή σε κάθε πιάτο ξεχωριστά με μπόλικη σάλτσα και μυζήθρα!
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση με τους αγαπημένους σας
🙋‍♀️🤗🥰👌🤪❤❤
7

TIP:
Εναλλακτικά όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο,το βγάζουμε και στο ζουμί προσθέτοντας επιπλέον ζεστό νερό βράζουμε τα μακαρόνια μας!